シミ対策！美白レシピ♪根菜とひじきの煮物

今日は美白レシピを紹介します。

これからの時期、徐々に紫外線も強くなっています。
紫外線対策を万全にするだけではなく、食材にも取り入れていきましょう＾＾

シミ対策には、メラニンの生成を抑えるビタミンCが良いと言われています。
ビタミンCと言うとレモンやいちごなど果物のイメージが強いのですが、じゃがいもやレンコンにもたくさんビタミンCが含まれています。ビタミンＣ含有量は、柑橘類の中で多いと言われているみかんに匹敵するほど含まれているんです。

ビタミンＣは熱に弱い性質なので加熱調理で損失してしまいがちですが、じゃがいもやレンコンの中に含まれるビタミンCは、デンプンに守られていることから、加熱調理しても損失しにくいのです。

また、にんじんに含まれているカロチロイドは抗酸化作用があります。
にんじんには、ビタミンCを破壊する「アスコルビナーゼ」という酵素が、含まれています。しかし、人参を煮たり揚げたりして加熱調理することによってこの酵素の働きを抑えることができます。

材料
新じゃが　300g
れんこん　10cmくらい
にんじん　5cmくらい
ひじき　g
豚肉の切り落とし　１００g
ごま油　適量
◯水　２００cc
◯しょうゆ　大さじ２
◯酒　大さじ２
◯みりん　大さじ２
◯砂糖　大さじ２
マヨネーズ　大さじ２
白ごま　適宜

作り方
１、れんこん、にんじんは皮をむき、れんこんはいちょう切りに、にんじんは細切りに、豚肉は適当な大きさに切る。ひじきは水に戻しておく。
２、新じゃがは皮をむかず、水で洗い、竹串は通りくらいまでレンジで加熱する。
３、熱したフライパンにごま油をひき、１と２を加え炒め、全体的に火が通ったら◯を加え、汁気がなくなるまで煮る。
４、火を止め、マヨネーズを加えよくあえればできあがり。お好みで白ごまを散らしてください。

マヨネーズを最後に加えることで、味がマイルドにコクがでます＾＾

◆食材のキレイ効果◆

∞じゃがいも∞
じゃがいものビタミンCが粘膜を丈夫にし潰瘍や風邪を予防。メラニン色素の生成を抑え、シミ・ソバカスを防いで肌にハリとツヤを与え美肌に。
また、カリウムも多く高血圧を予防し、むくみもとります。さらにビタミンB1も含みますから、疲労回復にも有効です。

∞れんこん∞
・ビタミンCが豊富で、コラーゲンの生成を促し、がん予防にも効果があります。
・ムチンという成分で、滋養強壮効果があります。
・食物繊維も豊富で、血圧を正常に保ち、便通をよくし、有害物質を排出する効果があります。
・タンニンも豊富で貧血や胃潰瘍、十二指腸潰瘍に有効です。

∞にんじん∞
にんじんには、ビタミンＡ（β-カロテン）で、皮のすぐ下にたくさん含まれおり、油で炒めて食べることによって体内への吸収率が高まります。β-カロテンには、すい臓ガン、肺ガンなどの喫煙に関するガンや動脈硬化を抑える効果 があり、血中のカロテン量が多いとガン発生率が低くなるといわれています。
また、にんじんを１本の半分食べればのβ-カロテンの一日の所要量を摂取できるといわれている。その他にも、カルシウムや食物繊維を含んでいるため、おろし汁をコップ半分ほど毎日飲みつづけると貧血や食欲不振、強壮、心臓病などに効果的です。

∞ひじき∞
ひじきは、ミネラルを多く含み、食物繊維も豊富にはいっています。カルシウムの含有量は、海藻類のなかでも最も多く、ビタミンＫも含まれています。
さらに、ひじきには、「鉄」も含まれていて、美肌に良いといわれています。
ひじきに含まれるアルギン酸はむくみを予防します。

∞豚肉∞
豚肉はビタミンＢ１が豊富で、牛肉の約１０倍もあります。豚肉のビタミンＢ１は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があります。