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オクラとささ身のごま酢和え

栄養たっぷりのヘルシーレシピです!オクラには小じわに効く栄養が含まれています^^美肌効果も期待できます☆
タレに酢が入っているのでさっぱりいただけます!

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  材料

オクラ 8本
ささみ 2本
○だし汁 大さじ2
○酢 大さじ2
○しょうゆ 大さじ1
○白するごま 大さじ2
酒 大さじ2
塩 適量


  作り方

1、鍋に湯をわかし、塩ひとつまみとオクラを入れて2分ほど茹でザルにあげ、氷水に浸けて急冷する。水気を切って縦半分に切る。
2、先ほどの鍋に再度湯をわかし、塩ひとつまみと酒、ささみを入れ10分ゆでる。粗熱がとれたささみを手で適当な大きさに裂く。
3、○を混ぜたものに1のオクラと2のささみを入れあえる。

オクラは歯ごたえが残るゆで加減で。茹ですぎに注意!

応用としては、ささみの代りに、茹でたたこや、白身魚の刺身でも合いますよ。ボリュームを出したいときは、さつま揚げや厚揚げを、さっぱり仕上げたい時はきゅうりやみょうがを加えるのがおすすめです。



◆食材のキレイ効果◆

∞おくら∞
独特のヌメリがありますが、食物繊維が多く胃腸の調子を整える効果があるカラダによい野菜として注目されています。 また、オクラは種にも栄養が詰まっており、小ジワを目立たなくする成分が含まれているそうです。

∞鶏肉∞
鶏肉の良質なたんぱく質は、病後の体力回復にも効果を発揮します。
ビタミンAが豊富で、牛肉や豚肉の数倍含まれていると言われています。
ビタミンAは粘膜を強くし、細菌感染を防ぎ、がんにならないための健康維持に役立つとされています。

∞ごま∞
ごまの構成内容は、リノレン酸、リノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸です。そのため、血中のコレステロールを下げ、動脈硬化の予防に役立つと言われています。
リノール酸は、ストレスに効果的な副腎皮質ホルモンや男性ホルモンの分泌を活発にすることから、ストレスやイライラを沈めるのにも効果的とされています。
また、ビタミンEを含んでいて、老化防止や白髪の予防にも効果があると言われています。そして、ビタミンEは、細胞膜に存在する不飽和脂肪酸の酸化防止にも役立ち、膜の効果を正常にする働きがあると言われています。

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おかず(和食)」カテゴリの記事

コメント

わたしも豚の紅茶煮好きです。
あっさり味になって美味しいですよね☆

投稿: ton | 2009.05.10 17:30

初めて作ったんですけど、こんなに美味しく作れるなんて思わなかったのでびっくりしました^^


豚の紅茶煮、クセになりそうです♪

投稿: may | 2009.05.10 19:41

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